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Goyave est le nom commun de l'un des divers arbustes tropicaux et petits arbres composant le genre du Nouveau Monde Psidium de la famille des myrtes (Myrtaceae), caractérisée par des feuilles opposées, dures et foncées et un fruit comestible. Le terme goyave est également utilisé pour le fruit, qui est une vraie baie.

Le nom de goyave en particulier est associé à la goyave commune ou pomme commercialement importante, Psidium guajava, qui est cultivé pour ses fruits sucrés et juteux. La goyave cattley, Psidium littorale (syn. P.attleianum) est une autre espèce bien connue, avec deux variétés notables: la goyave à la fraise à fruits rouges et la goyave au citron à fruits jaunes.

Il existe environ 100 espèces de goyaves, avec des plantes originaires du Mexique, des Caraïbes, d'Amérique centrale et du nord de l'Amérique du Sud, mais maintenant cultivées dans les parties des États-Unis et d'autres régions tropicales. Le nom est tiré de l'Arawak via l'espagnol guayaba.

Le fruit de goyave, si important pour la reproduction des plantes, sert également d'aliment nutritif et savoureux pour les humains ainsi que pour divers oiseaux et mammifères (qui agissent également comme agents de dispersion des graines). En médecine populaire, les feuilles de goyave ont été utilisées pour traiter des maladies allant du cancer à l'inflammation et au diabète. La plante elle-même est utilisée à des fins ornementales.

La description

Famille Myrtaceae et sous-famille Myrtoideae

La goyave est dans le Myrtaceae ou la famille du myrte, un taxon de plantes dicotylédones qui comprend des représentants bien connus comme le myrte, le clou de girofle, le feijoa, le piment de la Jamaïque et l'eucalyptus. Toutes les espèces de la famille sont ligneuses, avec des huiles essentielles et ont des parties de fleurs en multiples de quatre ou cinq. Les fleurs ont un nombre de base de cinq pétales, bien que dans plusieurs genres les pétales soient minuscules ou absents. Les étamines sont généralement très visibles, de couleur vive et nombreuses. Les feuilles sont persistantes, alternes à plutôt opposées, simples et généralement avec une marge entière (non dentée). Un caractère notable de la famille est que le phloème est situé des deux côtés du xylème, pas seulement à l'extérieur comme dans la plupart des autres plantes.

Au sein de la famille des myrtes, les goyaves sont placées dans la sous-famille Myrtoideae. Cette sous-famille est caractérisée par des fruits charnus et des feuilles opposées et entières. La plupart des genres de cette sous-famille possèdent l'un des trois types d'embryons facilement reconnaissables. Les genres de Myrtoideae peuvent être très difficiles à distinguer en l'absence de fruits mûrs.

Goyave

Goyaves vertes (Psidium guajava)

Membres du genre Psidium, les goyaves, sont des Myrtoideae typiques, avec des feuilles sombres dures qui sont opposées, simples, elliptiques à ovales et de 5 à 15 centimètres de long. Les fleurs sont blanches, avec cinq pétales et de nombreuses étamines. Membres des genres Accara et Feijoa (= Acca, ananas goyave) étaient auparavant inclus dans ce genre.

Le fruit de la goyave est une vraie baie. En botanique, une baie est un fruit indéhiscent charnu ou pulpeux dans lequel toute la paroi ovarienne mûrit en un péricarpe relativement doux, les graines sont noyées dans la chair commune de l'ovaire, et généralement il y a plus d'une graine. D'autres exemples de baies botaniques comprennent la tomate, le raisin, l'avocat et le kaki.

Le fruit de la goyave est comestible, rond à en forme de poire, de 3 à 10 centimètres (cm) de diamètre (jusqu'à 12 cm dans certains cultivars sélectionnés). Il a une croûte mince et délicate, vert pâle à jaune à maturité chez certaines espèces, rose à rouge chez d'autres, une chair blanc crème ou orange-saumon avec de nombreuses petites graines dures et un arôme fort et caractéristique. L'arôme rappelle généralement les fruits rafraîchissants comme les pommes, les fruits de la passion ou les fraises, avec une acidité inoffensive et un parfum rappelant les pétales de rose.

Goyaves mûres

Les goyaves sont cultivées dans de nombreux pays tropicaux et subtropicaux pour leurs fruits comestibles. Plusieurs espèces sont cultivées commercialement. Goyave aux pommes (P. guajava) et ses cultivars sont ceux les plus commercialisés à l'échelle internationale. Goyave Cattley ou goyave péruvienne (Psidium littorale; l'ancien nom P.attleianum est encore utilisé très souvent) est un petit arbre (de 2 à 6 mètres de haut), portant de petits fruits rouges ou jaunes, qui sont quelque peu aigres mais parfois mangés ou transformés en confiture. La goyave fraise aux fruits rouges est Psidium littorale var. bovin. Le fruit jaune Psidium littorale var. littorale est connu comme le citron Goyave, et à Hawaiʻi comme waiawī. Il est originaire du Brésil et des régions adjacentes de l'Amérique du Sud tropicale.

Les arbres matures de la plupart des espèces de goyaves sont assez résistants au froid et peuvent survivre jusqu'à 5 ° C pendant de courtes périodes, mais les jeunes plants ne survivront pas. Ils sont connus pour survivre dans le nord du Pakistan où ils peuvent descendre jusqu'à 5 ° C ou moins pendant la nuit. Les goyaves sont également intéressantes pour les cultivateurs à domicile dans les régions tempérées, étant l'un des très rares fruits tropicaux qui peuvent être cultivés jusqu'à la taille des fruits en pots à l'intérieur.

Goyaves indonésiennes

Le fruit est savouré par de nombreux mammifères et oiseaux. La propagation des goyaves introduites doit beaucoup à ce fait, car les animaux mangent les fruits et dispersent les graines dans leurs excréments. Psidium Les espèces sont utilisées comme plantes alimentaires par les chenilles de certains lépidoptères, principalement des papillons comme l'Ello Sphinx (Erinnyis ello), Eupseudosoma aberrans, Snowy Eupseudosoma (E. involutum) et Hypercompe icasia. Les acariens aiment Pronematus pruni et Tydeus munsteri sont connus pour parasiter la goyave d'Apple (P. guabaya) et peut-être d'autres espèces. La bactérie Erwinia psidii provoque des maladies de pourriture de la pomme goyave.

Dans plusieurs régions tropicales, dont Hawaiʻi, certaines espèces (à savoir la goyave cattley, P. littorale) sont devenus des arbustes envahissants. En revanche, plusieurs espèces sont devenues très rares et au moins une espèce, la goyave jamaïcaine (P. dumetorum), est considéré comme ayant récemment disparu.

Les usages

La goyave est utilisée à des fins culinaires et ornementales. Avec une histoire en médecine populaire, il fait également l'objet de recherches à des fins médicinales.

Utilisations culinaires

Goyaves 'Thai Maroon'

Les goyaves peuvent être consommées crues ou utilisées dans des confitures, gelées, jus, conserves et sauces (Herbst 2001).

Le fruit entier est comestible, des graines à l'écorce, mais beaucoup de gens choisissent de couper le milieu qui contient des graines dures incrustées dans la pulpe environnante. La pulpe est la plus douce et la plus délicieuse au centre, la couche externe étant aigre et granuleuse comme les jeunes poires, tandis que l'écorce (fruit) a un goût aigre mais plus riche en composés phytochimiques. La peau est généralement jetée mais peut être consommée en tant que source enrichie de nutriments essentiels et de polyphénols (Jiménez-Escrig et al. 2001).

Le fruit est également souvent préparé en dessert. En Asie, la goyave crue fraîche est souvent trempée dans de la poudre de pruneau ou du sel, et un thé est fait de fruits et de feuilles de goyave. En Égypte et en Afrique du Sud, le jus de goyave est populaire. Les goyaves rouges peuvent être utilisées comme base de produits salés tels que les sauces, constituant un substitut aux tomates, notamment à celles sensibles à l'acidité de ces dernières.

Le bois de goyave est utilisé pour fumer de la viande à Hawaï et peut être utilisé pour le barbecue.

Les goyaves sont souvent considérées comme des superfruits, étant riches en vitamines A et C, en acides gras polyinsaturés oméga-3 et oméga-6, et en particulier en quantités élevées de fibres alimentaires. Contenant environ la moitié de la quantité (37 mg pour 100 g) de vitamine C sous forme d'orange crue, une goyave aux fraises contient également de bons niveaux de minéraux alimentaires, de potassium et de magnésium, et sinon un large profil hypocalorique de nutriments essentiels (ND 2008a). La goyave commune a généralement une teneur en éléments nutritifs plus diversifiée et plus dense, y compris une extraordinaire richesse en vitamine C (228 mg pour 100 g) (ND 2008b).

Les goyaves contiennent les deux principales classes de pigments antioxydants - caroténoïdes et polyphénols - ce qui leur confère une valeur antioxydante alimentaire relativement élevée parmi les aliments végétaux (Mahattanatawee et al.2006; Hassimotto et al.2005; Jiménez-Escrig et al.2001).

Usage médicinal

Depuis les années 1950, la goyave, en particulier ses feuilles, a fait l'objet de diverses initiatives de recherche pour cartographier l'identité chimique de ses constituants, ses propriétés pharmacologiques et son histoire en médecine populaire (Gutiérrez et al.2008). À partir de recherches médicales préliminaires en laboratoire, des extraits de feuilles de goyave ou d'écorce sont impliqués dans d'éventuels mécanismes thérapeutiques contre le cancer, les infections bactériennes, l'inflammation et la douleur (Chen et al.2007: Mahfuzul et al.2007; Ojewole 2006). Les huiles essentielles de feuilles de goyave ont montré une forte activité anti-cancer in vitro (Manosroi et al. 2006).

Les feuilles de goyave sont utilisées comme remède contre la diarrhée (Kaljee et al. 2004) et pour leurs propriétés antimicrobiennes supposées. Les mêmes substances anti-diarrhéiques utiles en médecine populaire peuvent également provoquer la constipation lorsque de grandes quantités de fruits de goyave sont consommées. Les feuilles ou l'écorce de goyave sont utilisées traditionnellement pour traiter le diabète (Mukhtar et al. 2006; Oh et al. 2005).

Espèces sélectionnées

Goyave aux fraises, Psidium littorale var. bovinGoyaves aux pommes
  • Psidium amplexicaule
  • Psidium araao Raddi
  • Psidium araca Raddi
  • Psidium australe Cambess.
  • Psidium cinereum
  • Psidium dumetorum - Goyave jamaïcaine, Psidium jamaïcain (éteint: fin des années 1970)
  • Psidium firmum O.Berg
  • Psidium friedrichsthalium - Costa Rica Guava, Cas Guava
  • Psidium galapageium - Galápagos Guava
  • Psidium guajava - Goyave aux pommes, Goyave commune
  • Psidium guineense Sw. - Guinée Goyave
  • Psidium harrisianum
  • Psidium havanense
  • Psidium incanescens Marché.
  • Psidium littorale (= P.attleianum) - Cattley Goyave, Goyave péruvienne, "arazá" (Colombie), "Goyave chinoise" (en tant qu'espèce envahissante)
    • Psidium littorale var. bovin - Goyave aux fraises
    • Psidium littorale var. littorale - Goyave au citron
  • Psidium montanum - Goyave des montagnes
  • Psidium pedicellatum
  • Psidium robustum O.Berg
  • Psidium rostratum
  • Psidium sartorianum - Sartre Guava, "arrayán", guyabita del Peru (Panama, Costa Rica)
  • Psidium sintenisii - hoja menuda
  • Psidium socorrense
  • Psidium spathulatum Mattos

Les références

  • Chen, K. C., C. L. Hsieh, C. C. Peng, H. M. Hsieh-Li, H. S. Chiang, K. D. Huang et R. Y. Peng. 2007. Les cellules DU-145 du cancer de la prostate métastatique dérivé du cerveau sont efficacement inhibées in vitro par la goyave (Psidium gujava L.) extraits de feuilles. Cancer Nutr 58 (1): 93-106. Récupéré le 22 avril 2008.
  • Gutiérrez, R. M., S. Mitchell et R. V. Solis. 2008. Psidium guajava: Revue de ses usages traditionnels, phytochimie et pharmacologie. J Ethnopharmacol. 117 (1): 1-27. Récupéré le 22 avril 2008.
  • Hassimotto, N. M., M. I. Genovese et F. M. Lajolo. 2005. Activité antioxydante des fruits, légumes et pulpes de fruits surgelés du commerce. J Agric Food Chem. 53 (8): 2928-35. Récupéré le 22 avril 2008.
  • Herbst, S.T.2001. The New Food Lover's Companion: définitions complètes de près de 6 000 termes alimentaires, boissons et culinaires. Guide de cuisine de Barron. Hauppauge, NY: Barron's Educational Series. ISBN 0764112589.
  • Jiménez-Escrig, A., M. Rincón, R. Pulido et F. Saura-Calixto. 2001. Fruit de goyave (Psidium guajava L.) comme nouvelle source de fibres alimentaires antioxydantes. J Agric Food Chem. 49 (11): 5489-93. Récupéré le 22 avril 2008.
  • Kaljee, L. M., V. D. Thiem, L. von Seidlein, B. L. Genberg, D. G. Canh, L. H. Tho, T. T. Minh, L. T. K. Thoa, J. D. Clemens et D. D. Trach. 2004. Utilisation des soins de santé pour la diarrhée et la dysenterie dans des cas réels et hypothétiques, Nha Trang, Viet Nam. Journal of Health, Population and Nutrition 22 (2): 139-149. Récupéré le 22 avril 2008.
  • Mahattanatawee, K., J. A. Manthey, G. Luzio, S. T. Talcott, K. Goodner et E. A. Baldwin. 2006. Activité antioxydante totale et teneur en fibres de certains fruits tropicaux cultivés en Floride. J Agric Food Chem. 54 (19): 7355-63. Récupéré le 22 avril 2008.
  • Mahfuzul, H., M. L. Bari, Y. Inatsu, V. K. Juneja et S. Kawamoto. 2007. Activité antibactérienne de la goyave (Psidium guajava L.) et Neem (Azadirachta indica A. Juss.) Extrait contre les agents pathogènes d'origine alimentaire et les bactéries d'altération. Pathogènes d'origine alimentaire Dis. 4 (4): 481-8. Récupéré le 22 avril 2008.
  • Manosroi, J., P. Dhumtanom et A. Manosroi. 2006. Activité anti-proliférative d'huile essentielle extraite de plantes médicinales thaïlandaises sur des lignées cellulaires KB et P388. Cancer Lett. 235 (1): 114-20. Récupéré le 22 avril 2008
  • Mukhtar, H. M., S. H. Ansari, Z. A. Bhat, T. Naved et P. Singh. 2006. Activité antidiabétique d'un extrait à l'éthanol obtenu à partir de l'écorce de tige de Psidium guajava (Myrtaceae). Pharmazie. 61 (8): 725-7. Récupéré le 22 avril 2008
  • Données nutritionnelles (ND). 2008a. Goyaves, fraise, crues. Nutritiondata.com. Récupéré le 22 avril 2008.
  • Données nutritionnelles (ND). 2008b. Goyaves, communes, crues. Nutritiondata.com. Récupéré le 22 avril 2008.
  • Oh, W. K., C. H. Lee, M. S. Lee, E. Y. Bae, C. B. Sohn, H. Oh, B. Y. Kim et J. S. Ahn.2005. Effets antidiabétiques des extraits de Psidium guajava. J Ethnopharmacol. 96 (3): 411-5. Récupéré le 22 avril 2008.
  • Ojewole, J.A. 2006. Effets anti-inflammatoires et analgésiques de Psidium guajava Linn. (Myrtaceae) extrait aqueux de feuille chez le rat et la souris. Méthodes Trouver Exp Clin Pharmacol. 28 (7): 441-6. Récupéré le 22 avril 2008.

Liens externes

Tous les liens ont été récupérés le 18 juillet 2017.

  • Fruits des climats chauds: goyave.
  • California Rare Fruit Growers: Tropical Guava Fruit Facts.

Voir la vidéo: Avantages de la goyave pour la santé (Juin 2020).

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