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OIE (pluriel oies) est le nom usuel de tout membre d'une variété d'espèces de grands oiseaux aquatiques sauvages ou domestiqués de la famille des Anatidés, et en particulier des "vraies oies" de la sous-famille Anserini comprenant les trois genres Anser ("oies grises"), Branta (oies noires), ou Chen (oies blanches, parfois placées dans Anser). La famille des Anatidae comprend également des cygnes, dont la plupart sont plus grands que les oies et ont un cou plus long, et des canards, qui sont plus petits que les oies et ont un bec plus pointu. Un certain nombre d'autres oiseaux aquatiques ont "oie" dans leur nom. Ceux-ci sont principalement liés aux tadornes (famille des Anatidae, sous-famille des Tadorninae), mais incluent également certains oiseaux, tels que l'oie magpie de la famille des Anseranatidae, qui ne sont même pas membres des Anatidae.

Le terme OIE se réfère également uniquement à la femelle adulte, tandis que jars est le nom du mâle, et un jeune oie mâle ou femelle avant l'envol (croissance des plumes de vol) est appelé un oison.

En plus de leur valeur écologique en tant que partie de l'écosystème, les oies fournissent un certain nombre de valeurs pour les êtres humains, y compris être une délicatesse alimentaire populaire et fournir des plumes pour l'amorti (oreillers, matelas) et l'isolation (vestes, sacs de couchage et couettes) Oies fournissent également une valeur esthétique, par exemple à travers la vue et les sons d'oiseaux migrateurs volant en V et la vue d'oiseaux mâles et femelles, appariés pour la vie, nageant avec leur progéniture.

Oies vraies

Voici les genres vivants de vraies oies:

  • Anser - Oies grises, y compris l'oie domestique et l'oie cygne
  • Chen - Oies blanches (souvent inclus dans Anser), y compris l'oie des neiges
  • Branta - Oies noires, dont la bernache du Canada

Les deux genres suivants ne sont provisoirement placés que dans les Anserinae; ils peuvent appartenir aux shelducks ou former eux-mêmes une sous-famille:

  • Cereopsis - Oies du Cap Barren
  • Cnemiornis - Oies de Nouvelle-Zélande (préhistorique)

La description

Les vraies oies (tribu Anserini) sont des oiseaux de taille moyenne à grande, toujours à l'exception du Nēnē (Branta sandvicensis, "Oie hawaïenne") - associée plus ou moins à l'eau. La sous-famille Anserinae (oies et cygnes) est principalement limitée dans sa distribution aux régions tempérées et subarctiques (Grzimek et al. 2004). Certains peuvent être trouvés à des altitudes élevées, comme l'oie à tête barrée (Anser indicus), qui se reproduit sur les plateaux des hauts plateaux d'Asie centrale, entre 4 000 et 5 000 mètres d'altitude (13 100 à 16 400 pieds) (Grzimek et al. 2004).

Comme les autres Anatidae, les vraies oies ont un corps large, des pieds partiellement palmés, un bec un peu aplati avec des lamelles cornées (crêtes miniatures, comme les dents d'un peigne) et un processus dur (le "clou") à l'extrémité du bec. , ainsi qu'une grande glande à plis couronnée par une touffe de plumes (Grzimek et al. 2004). Les anatidés sont excellents pour évacuer l'eau grâce aux huiles spéciales.

Chez les Anatidae, les vraies oies se caractérisent par un bec solide, un ongle large et des lamelles robustes et plates (Grzimek et al. 2004). Les rémiges des vraies oies ne sont mues qu'une fois par an et sont perdues simultanément, de sorte qu'il n'est pas possible de voler pendant cette courte période (Gzimek et al. 2004).

Les mâles de tous les Anatidae, y compris les oies, ont un organe copulateur qui est évagué du cloaque pour la copulation (Grzimek et al. 2004). Les anatidés sont remarquables pour être l'une des rares familles d'oiseaux possédant un pénis. Cependant, le sperme ne s'écoule pas à travers un canal central, comme chez les mammifères, mais plutôt le long de rainures à l'extérieur (Gzimek et al. 2004).

Les vraies oies sont principalement herbivores et se nourrissent par le pâturage. Ils prennent également des invertébrés si l'occasion se présente; les oies domestiques essaieront la plupart des nouveaux aliments pour la comestibilité. Toutes les oies ont un régime essentiellement végétarien et peuvent devenir nuisibles lorsque les troupeaux se nourrissent de cultures arables ou habitent des étangs ou des zones herbeuses en milieu urbain. Bien que les oies aient largement besoin de zones humides ou de plans d'eau pour survivre, elles se nourrissent principalement de la terre (Grzimet et al. 2004).

La plupart des espèces d'oies en Europe, en Asie et en Amérique du Nord sont fortement migratrices comme oiseaux sauvages, se reproduisant dans l'extrême nord et hivernant beaucoup plus au sud. La formation caractéristique en V des oies migratrices est très visible et les raisons de cette formation restent discutées, les deux principales hypothèses étant d'économiser l'énergie et de communiquer et d'orienter le troupeau (Andersson et Wallander 2004). Les évasions et les introductions ont conduit à des populations sauvages résidentes de plusieurs espèces.

Un groupe d'oies au sol est appelé un troupeau; quand on vole en formation, on l'appelle un coin ou un écheveau.

Les oies sont domestiquées depuis des siècles. En Occident, les oies de basse-cour descendent des cendres grises, mais en Asie, l'oie cygne est cultivée depuis au moins aussi longtemps.

Les oies s'accouplent généralement pour la vie et restent jumelées pendant plusieurs saisons, bien qu'un petit nombre «divorcera» et disparaisse. Les oies ont tendance à pondre un plus petit nombre d'œufs que les canards (qui pour la plupart ne sont que monogames de façon saisonnière), mais les oisons ont généralement un taux de survie plus élevé que les canetons car, contrairement aux parents de canards, les parents d'oie sont tous deux impliqués dans la protection du nid et des jeunes.

Oies et humains

Pâté de foie gras (à droite) à la poire marinée.

Les oies fournissent plusieurs valeurs pour les humains. D'une part, de nombreuses oies servent de nourriture, étant considérées comme une délicatesse dans un certain nombre de cultures.

foie gras (Français pour "foie gras") est le foie d'une oie (ou canard) qui a été engraissé par gavage. Le foie gras est l'un des mets les plus populaires de la cuisine française et sa saveur est décrite comme riche, beurrée et délicate, contrairement à celle d'un foie d'oie ordinaire. La technique remonte à 2500 ans avant notre ère, lorsque les anciens Égyptiens ont commencé à garder les oiseaux pour la nourriture et à les engraisser en les forçant à manger plus qu'ils ne le feraient normalement. Bien que le foie gras soit produit et consommé dans le monde entier, en particulier en Europe et aux États-Unis, le plus grand producteur et consommateur de foie gras est de loin la France.

Une autre gourmandise française, Confit d'oie, nécessite de la viande d'oie macérée dans des herbes et du sel, cuite dans un bouillon ou de la graisse salée et conservée dans de la graisse fondue. Ces confits sont une spécialité du sud-ouest de la France (Toulouse, Dordogne, etc.) et sont utilisés dans des versions raffinées de plats tels que le cassoulet. Bien que le confit d'oie ou de canard soit désormais considéré comme un produit quelque peu luxueux, ces plats étaient utilisés par les paysans comme moyen de conserver la viande pendant des périodes sans réfrigération.

La chasse aux oies a été populaire historiquement et actuellement et est une activité lucrative.

Les plumes d'oie, car elles sont douces, sont utilisées dans les oreillers, les couvertures et les matelas. Ils sont également utilisés comme garnissage pour les vêtements d'hiver, tels que les manteaux matelassés et les sacs de couchage, en raison de leur qualité d'isolation. Le duvet d'oie a en particulier un excellent gonflant, la capacité de se dilater à partir d'un état comprimé et stocké pour emprisonner de grandes quantités d'air isolant compartimenté.

Autres espèces appelées "oies"

Un certain nombre d'oiseaux appartenant à la sous-famille des tadornes et vivant principalement dans l'hémisphère sud sont également appelés «oies». Ceux-ci sont:

  • Oie à ailes bleues, Cyanochen cyanopterus
  • Oie de l'Orénoque, Neochen jubata
  • Oie égyptienne, Alopochen aegyptiacus
  • Le sheldgeese d'Amérique du Sud, genre Chloephaga
  • Le sheldgeese préhistorique de Madagascar, Centrornis majori

Un genre de canards de mer préhistoriquement éteints, les Chendytes, est parfois appelé "oies plongeuses" en raison de leur grande taille.

L'oie à ailes éperons, Plectropterus gambensis, est le plus étroitement apparenté aux shelducks, mais suffisamment distinct pour justifier sa propre sous-famille, les Plectropterinae.

Les trois canards percheurs du genre Nettapus sont appelés «oies pygmées». L'un d'eux est l'oie pygmée de coton, Nettapus javanica.

L'oie magpie inhabituelle est dans une famille à part, les Anseranatidae.

Étymologie

Bernache du Canada

OIE dans ses origines est l'un des mots les plus anciens des langues indo-européennes (Crystal 1998), les noms modernes dérivant de la racine proto-indo-européenne, ghans, d'où le sanskrit hamsa (féminin hamsii), Latin anser, grec khén, et ainsi de suite.

Dans les langues germaniques, le mot racine a conduit au vieil anglais gos avec le pluriel gés, allemand Gans et vieux norrois gaz. D'autres dérivés modernes sont russes gus et Old Irish géiss; le nom de famille du clerc Jan Hus est dérivé du dérivé tchèque husa.

Les références

  • Andersson, M. et J. Wallander. 2004. Sélection de Kin et réciprocité dans la formation des vols? Écologie comportementale 15(1): 158-62.
  • Carboneras, C. 1992. Famille des anatidés (canards, oies et cygnes). Dans Manuel des oiseaux du monde, Volume 1: Autruche aux canards, ed. J. del Hoyo, A. Elliott et J. Sargatal. Barceloa: Lynx Edicions. ISBN 8487334105
  • Crystal, D. 1998. The Cambridge Encyclopedia of Language. La presse de l'Universite de Cambridge. ISBN 0521559677
  • Grzimek, B., D. A. Thoney, N. Schlager, J. E. Trumpey et M. Hutchins. 2004. Encyclopédie de la vie animale de Grzimek. Détroit: Thomson-Gale. ISBN 0787657778

Voir la vidéo: Les oies : des gardiennes de choix ! (Octobre 2020).

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